 關于海底撈 一、承諾 在海底撈有個說法，叫“嫁妝”。一個店長離職，只要任職超過一年以上，給8萬塊的嫁妝，就算是這個人被小肥羊挖走了，也給。 張勇解釋：因為在海底撈工作太累，能干到店長以上，都對海底撈有貢獻，應該補償。 他說，如果是小區經理（大概管5家分店左右）走，給20萬；大區經理走，送一家火鍋店，大概800萬。海底撈至今十幾年的歷史，店長以上干部上百，從海底撈拿走嫁妝的，只有三個人。  二、授權 海底撈的授權到了什么程度？ 海底撈的服務員，有權給任何一桌客人免單。對，是服務員不是經理，是免單也不是免一兩個菜品。送菜、送東西之類的就更別提了。 這種授權，如何不讓員工有主人感？  三、待遇 待遇不僅僅是錢的問題。 餐飲行業大多包吃包住，但很多餐飲企業服務員住的是地下室，吃的是店里的伙飯。 海底撈的宿舍一定是有物管的小區，雖然擠一點，但是檔次是高的。 房間還有電腦，有wifi。海底撈的服務員不用自己洗衣服，有阿姨洗；吃飯也不在店里，是由阿姨做菜。 有人說海底撈培訓好啊，先培訓標準再上崗。可你們知道嗎，海底撈的新員工培訓，包括如何使用ATM機，包括如何乘坐地鐵：買卡、充值等等。這家企業，在幫助自己的員工，多數都是農民，去融入一個城市。 所以，海底撈的員工都心存感激  Established since 2012, Hello FM is the selected Preferred Listener's Choice Chinese digital news station for lifestyle and entertainment news. It is updated daily with the freshest and hottest news from all around the globe, catering to working executive of age 25 to 40. In addition, Hello FM official Facebook page have achieved more than 15,000 fans. 四、真誠 海底撈是一個奇怪的企業。 作為餐飲行業最常考核的指標（KPI），比如利潤、利潤率、單客消費額、營業額、翻臺率，這些都不考核。 張勇說，我不想因為考核利潤導致給客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、衛生間的拖把沒毛了還繼續用。 那么他們考核什么？考核客戶滿意度、員工積極性、干部培養。 這三個指標，作為一個做了很多年管理工作的人，我實在想不出他們是如何解決內部公平問題的。 但是我知道，今天你看到的海底撈員工真誠的微笑，就來自于這里。 海底撈不考核翻臺率，但是海底撈的員工比誰都重視翻臺率。 這種真誠，如何不讓員工有積極性?  五、尊重 尊重不僅僅來自待遇，不僅僅是讓他們住得好吃得好，而是尊重每一個想法。 現在被諸多火鍋店抄襲的眼鏡布、頭繩、塑料手機套，這樣的一個個的想法，竟然是出自一些沒有什么文化的服務生。 并且，這一個個點子，就如此復制到了每一家店面。 廖一梅說愛情：我這一輩子，遇到愛，遇到性都不稀奇，稀奇的是，遇到了解。 我曾經把這句話翻譯到職場來：對于一個職業人，這一輩子，遇到高薪，遇到高職位，都不稀奇，稀奇的是遇到老板的尊重和了解。 這種尊重，如何不讓員工有成就感？又如何不讓員工有創造力？  張勇有一次被問到，有今天的成功，是因為什麼。
張勇答，可能是因為我比較善良吧。 結尾，我想講一個另外一家企業的小故事。 順豐，有一次我媽給我寄快遞，兩千八百多公里，次日早晨就到了。 因為順豐經常給我送快遞，那個大姐也比較熟絡，我順口說了一句：真快啊。 大姐接話到：那是，你也不看看是誰在送。 她講這句話的時候，眼睛閃光，下巴微翹。 |
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