 相信許多人家裡現在最多的水果就是年柑，可能一天會吃上好幾個。什麼時候吃年柑較好？你可知道哪些食物不宜和年柑一起吃？請中醫師解析。
馬光保健集團醫師接受訪問時說，飯後一小時吃年柑較好，因為年柑含較多有機酸，容易對胃黏膜造成刺激。如果空腹或飯前食用，易出現消化不良、食慾不振、胃脹、呃酸等情況。此外，她提醒一天不宜吃超過三個年柑。 至於年柑不宜和什麼食物一起吃，醫師說：
0 Comments
 年柑是農曆新年家家戶戶必備的水果，而且，年柑味道酸甜，很多人都愛吃。但中醫師提醒，平時怕冷、手腳冰冷的人吃過量，容易腰膝酸痛。為何？還有哪些人不宜多吃年柑？請中醫師解析。
馬光保健集團醫師接受訪問時說，年柑的種類多，包括巴基斯坦蜜柑、永春蘆柑、汕頭蕉柑、台灣椪柑等，屬於柑橘類。 據中醫中藥論述，柑橘全身是寶，橘皮（陳皮）、橘絡、橘肉、橘核分別有健脾、開胃、理氣、行血通絡、止咳化痰、止渴、散結止痛等功效。 例如蘆柑性涼，味甘酸，入脾、胃、膀胱經，有生津止渴、理氣和胃等功效。 醫師提醒，新年常見的柑（柑橘）和柚子屬於中鉀水果，血液透析病友需遵從低鉀飲食的原則，因此洗腎者不宜多吃年柑。 以下人群也不宜多吃：
 除夕前媽媽預先準備了上湯；現在上湯底有現成包裝好的，但她還是費時分成三次（因為鍋子小）煮了三鍋，每鍋須煮兩小時，材料有雞骨、豬大骨、扁魚、干貝、雞腳等，熬了備用。
初一下午她起鍋以油爆香蒜粒，跟著炒蝦仁（切粒），炒好取出，再炒香紅燒肉（罐頭，肉塊要分離），跟著下高湯滾，試好味道就可以下面線（她特別選用藍色包裝來自香港的壽桃牌麵線），以胡椒粉調味，一邊煮滾，讓麵線吸收高湯，還沒收汁前，勾一些芡粉使它濃稠，才下紹興酒，酌量下炸好的小蔥頭，最後才把蝦仁回鍋，待完全汁收。原味麵線糊完成後，盛起放涼，可以吃原味或者進冰箱。初二，就可以吃到美味的麵線糊了！我愛吃原味，以蛋裹麵線糊煎成的，則有另一種風味。 麵線糊是福建人的菜品，成了我們的必吃年菜源自我外婆。每年我們翹首以待，因為日常不做，到了年節時候，媽媽費時花功夫為家人準備，我們吃的是滿滿親情的美味。 黃清標師傅看了我分享的照片之後說：“真正的家常菜，真正的美味在於以心（情）作菜。媽媽做的菜隱藏著一種看不到的愛在菜裡，是那種“美味”在心中迴蕩。那是一種天性，所有的酒樓大菜名菜其實都是家常菜的延伸。”黃師傅這番話讓我回味再三，更體會到用心做菜，就是父母愛子女，廚房師傅愛來嘗他的好菜的食客。前者是天性，後者更是專業的態度和感恩的心情。 媽媽一直與時並進，我知道之前她是從電視節目（後來是電纜各家節目）學新菜或新做法，近來她看YouTube學東西。一轉眼媽媽78歲了，她認老但絕不認輸，不會的她就學；這點她有遺傳給我，謝謝媽媽。  要避免吃火鍋上火，首先必須知道自己屬於那一類體質。養生保健中醫診所的醫師接受訪問，為讀者解析不同體質人群吃火鍋適合的湯底、醬料和食材。本期談陰虛體質和陽虛體質。
陰虛體質 表現：瘦小或瘦長體形、怕熱、手足心熱、皮膚偏乾或偏油、眼睛鞏膜紅絲較多、渾濁、乾澀，視物昏花、唇紅微幹、咽喉乾燥、口臭口瘡、大便偏乾或秘結、小便短黃、性格急躁易怒等。 適合的火鍋湯底：清湯、番茄湯；湯中可加滋陰的中藥，如沙參、麥冬、枸杞子、玉竹等。 適合的火鍋食材：寒涼清潤的食物，如海參、鮑魚、鴨肉、番茄、芹菜、菠菜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、山藥、蓮藕、馬蹄、百合、豆腐、螃蟹、淡菜等。 適合的火鍋醬料：醬油 陽虛體質 表現：胖瘦之人均可見，到了中年易發胖、乳房發育不佳、毛髮易於脫落、面色不華、口唇色淡、肢體不溫、經常感到背部和膝關節以下怕冷、大便偏溏、夜尿多、容易神疲倦怠、消沉、悲觀等。 適合的火鍋湯底：麻辣湯、咖哩湯、泰式酸辣湯；湯中可加補陽的中藥，如肉桂、冬蟲夏草等。 適合的火鍋食材：溫熱、甘緩食物，如牛肉、羊肉、雞肉、栗子、韭菜、芥菜、香菜、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、黃豆芽、黑豆、山藥等。 適合的火鍋醬料：蔥、生薑、辣椒、胡椒、花生醬等。  農曆新年快到了，許多人已準備年貨，其中包括肉乾。大家都知道，肉乾的脂肪、糖分和鈉含量偏高，哪些人不宜多吃？吃肉乾時，能吃什麼食物幫助消化？請中醫師提供建議。
養生保健中醫診所醫師接受訪問時說，肉乾多以豬肉加入鹽、糖及香料醃製、燒烤而成。 根據中醫，豬肉性味是甘、咸，平；有滋陰潤燥、補血潤膚、補中益氣的功效。但有外感疾病、濕熱內蘊或身體肥胖者慎用或忌用。 一般香料如姜、蒜、八角、花椒、桂皮等性味都偏辛溫、辛熱，尤其是麻辣口味的肉乾；燒烤的食物，性味也偏燥熱，不適合陰虛內熱、皮膚病、眼睛疾病或痔瘡等患者服用。尤其是對香料敏感者要謹慎食用。 香料及燒烤的辛溫燥熱會抵消豬肉的滋陰作用，使肉乾性味變得辛溫燥熱，油膩而不容易消化。因此，建議吃肉乾時，可適量搭配吃些蔬菜、水果及消食藥膳，以幫助消化與吸收。 要提醒的是，肉乾應適量食用。吃過多會增加體內脂肪、蛋白質、鹽及糖的攝入，尤其對慢性疾病，如高脂血症、高血壓、糖尿病、心髒病、腎臟等患者，可加重病情。  有的人洗頭後，頭髮沒吹乾就去睡覺。老人家常勸別這樣做，否則日後身體容易出狀況。這說法是否有根據呢？請中醫師解析。
對於頭髮濕漉漉，沒吹乾就去睡覺可能引致的健康問題，宜康中醫醫師舉例：
提醒：盡量在晚上九時之前沖涼、洗頭。 吹頭髮小技巧：
 澳大利亞昆士蘭大學主導的新研究發現，常吃快餐、喝汽水的少年，易出現睡眠障礙問題。請專科醫生解析兩者的關聯。
新研究發現，每天喝三杯以上汽水的青少年，比每日只喝一杯的同齡人，出現睡眠障礙的概率要高出55%。每週四天以上吃快餐的男性青少年，出現睡眠障礙的概率，比每週只吃一次快餐的男性青少年要高出55%，而這一概率在女性青少年中高出49%。 針對上述研究，兀蘭醫療園呼吸系統醫學顧問醫生接受訪問時說，這項研究顯示，吃快餐喝汽水和睡眠障礙的可能性之間存在關聯。但此關聯的方向性（directionality）尚不清楚。 醫生說，因睡眠障礙引致缺乏睡眠，也可能導致吃更多不健康的食物。汽水含高糖分；快餐則含大量卡路里，缺乏營養。研究顯示，吃過量飽和脂肪和糖分的食物會導致睡眠質量差。 另一方面，汽水多含咖啡因，咖啡因會影響睡眠品質、失眠和感到焦慮。 此外，過量吃上述食物也容易致胖，進而增加阻塞性睡眠呼吸暫停綜合徵的風險：由於呼吸道阻塞，導致睡眠時呼吸頻繁停頓。 總而言之，為健康著想，即使是青少年也應盡可能避免常吃快餐。  根據中醫理論，大家愛吃的年菜撈魚生中，生魚片和生蔬菜多屬於寒涼之品，過食可傷及脾胃導致腹瀉、嘔吐、胃痛、消化不良等不適。請余仁生中醫診所@金文泰、實龍崗、兀蘭，余仁生中醫健康管理診所@多美歌醫師分享如何製作簡單的陳皮生薑紫蘇茶，幫助舒緩脾胃不適。
醫師接受訪問時解析，陳皮性溫，有理氣健脾的功能，可治療脾胃氣滯、嘔吐；生薑性溫，有溫中止嘔的功能，可治療胃寒嘔吐；紫蘇葉性溫，有行氣寬中功能，治療脾胃氣滯、魚蟹中毒。 陳皮生薑紫蘇茶 食材：
做法：把陳皮、生薑片、紫蘇葉放入1公升的煮沸熱水，燜至15至20分鐘即可飲用。 撈魚生健康貼士！
 為了防疫，政府規定，餐館撈魚生必須時刻戴著口罩，不能邊“撈起”邊說吉祥話。相信這並不會影響大家撈生的興致，畢竟這是農曆新年的傳統美食。不過，中醫師提醒，生魚片和生蔬菜屬於寒涼之品，吃多可能傷脾胃。吃魚生時該同時搭配什麼食物，以減少寒涼之性？請中醫師建議。
余仁生中醫診所@金文泰、實龍崗、兀蘭，余仁生中醫健康管理診所@多美歌醫師說，撈魚生中的生魚片和生蔬菜多屬於寒涼之品，過食可傷及脾胃，導致腹瀉、嘔吐、胃痛、消化不良等不適。 因此建議，吃魚生時可同時搭配溫性的食物如生薑汁、陳皮等，以製約寒涼之性。 醫師也提醒，撈魚生所用的生魚片應用鹹水魚（海魚），不應使用淡水魚，因為淡水魚易受肝吸蟲幼蟲的感染。 生吃淡水魚可使肝吸蟲囊蚴進入人體，在肝膽管內寄生產卵並分泌有毒物質。感染者，輕則無明顯症狀，重則可導致腹痛、腹瀉、消化不良、疲倦、肝區疼痛、肝腫大等，晚期可引發肝硬化、膽囊炎等等，甚至引起肝癌。不得不謹慎。 要提醒的是，生魚片和生食材若處理不當，可引起食物中毒，損傷脾胃，導致腹瀉、嘔吐、胃痛等症狀。因此大家應從信譽良好的供應商購買，以確保生魚片的品質和新鮮度。  最近天氣忽冷忽熱冷，很多人出現感冒症狀。坊間流傳一些防感冒的偏方，如熏醋、室內放洋蔥等，有根據嗎？請國醫堂主治醫師解析。
熏醋能防感冒？ 醫師：民間確實有醋可消毒、殺菌和預防感冒的說法，但已有實驗證明，醋對消毒、殺菌沒有任何效果，更不能殺死病毒。對於家庭而言，預防感冒最好的辦法是保持通風。 不要盲目熏醋。熏醋如果濃度過高、時間過長，不但會引起呼吸困難和噁心等症狀，還會對皮膚和呼吸道黏膜造成傷害。 熏醋的醋酸味對呼吸道黏膜有刺激作用，尤其會導致氣管炎、肺氣腫、哮喘等病人的病情發作或病情加重。 放洋蔥在房內可防感冒？ 醫師：洋蔥的氣味含有一種硫化物，每天吃一些洋蔥對呼吸道和腸道裡的細菌有一定的抑製作用，但在房間裡面放入洋蔥，這種氣味能吸附細菌的說法是不確切的。 食用洋蔥對身體有一定的殺菌作用，但，感冒很多時候是屬於病毒性流感，病毒在引起感冒的病原微生物中佔70%到80%，洋蔥對病毒是沒有抑製作用的。 洋蔥有辛溫解表的性質。中醫建議感冒時，可喝點洋蔥熬的湯水，靠的是它的溫和辛味，以起到發散風寒、排汗排邪的作用。但是，把洋蔥放在屋子裡，濃度太淡薄，起不到作用。 |
CONNECT NOW
|