哪些火鍋底料 適合陰虛陽虛體質

要避免吃火鍋上火，首先必須知道自己屬於那一類體質。養生保健中醫診所的醫師接受訪問，為讀者解析不同體質人群吃火鍋適合的湯底、醬料和食材。本期談陰虛體質和陽虛體質。

陰虛體質

表現：瘦小或瘦長體形、怕熱、手足心熱、皮膚偏乾或偏油、眼睛鞏膜紅絲較多、渾濁、乾澀，視物昏花、唇紅微幹、咽喉乾燥、口臭口瘡、大便偏乾或秘結、小便短黃、性格急躁易怒等。

適合的火鍋湯底：清湯、番茄湯；湯中可加滋陰的中藥，如沙參、麥冬、枸杞子、玉竹等。

適合的火鍋食材：寒涼清潤的食物，如海參、鮑魚、鴨肉、番茄、芹菜、菠菜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、山藥、蓮藕、馬蹄、百合、豆腐、螃蟹、淡菜等。

適合的火鍋醬料：醬油

陽虛體質

表現：胖瘦之人均可見，到了中年易發胖、乳房發育不佳、毛髮易於脫落、面色不華、口唇色淡、肢體不溫、經常感到背部和膝關節以下怕冷、大便偏溏、夜尿多、容易神疲倦怠、消沉、悲觀等。

適合的火鍋湯底：麻辣湯、咖哩湯、泰式酸辣湯；湯中可加補陽的中藥，如肉桂、冬蟲夏草等。

適合的火鍋食材：溫熱、甘緩食物，如牛肉、羊肉、雞肉、栗子、韭菜、芥菜、香菜、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、黃豆芽、黑豆、山藥等。

適合的火鍋醬料：蔥、生薑、辣椒、胡椒、花生醬等。